Durante el período de ayuno, el cuerpo agota sus reservas de glucosa y comienza a buscar otras fuentes de energía, como la grasa almacenada. En esta etapa, se ha observado que la autofagia (proceso natural de reciclaje celular) se activa como una respuesta adaptativa del cuerpo a la falta de nutrientes. Durante la autofagia, las células comienzan a degradar componentes celulares dañados o innecesarios para obtener energía y construir nuevos componentes celulares.
Se ha sugerido en revistas científicas que la activación de la autofagia a través del ayuno intermitente tiene varios beneficios para la salud. Estos beneficios incluyen una mejora en la salud metabólica, una mayor resistencia al estrés celular, una reducción del riesgo de enfermedades crónicas y un posible retraso en el envejecimiento celular.
Es importante destacar que la autofagia no es exclusiva del ayuno. Se ha observado que otros factores, como la restricción calórica y el ejercicio físico, también activan la autofagia en el cuerpo.
Hay que tener en cuenta que el ayuno intermitente puede no ser adecuado para todas las personas y debe ser realizado bajo supervisión médica.
Come poco, en pocas comidas, pero… come bien!
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